Desde 2005, quando surgiu esse blog baseado no Wordpress (antes disso tive um no Blogspot e um outro com hosting próprio utilizando o Plog), escrevi cerca de 200 posts, a grande maioria para pedir desculpas esfarrapadas pela minha ausência e falta de constância ao postar.
Consegui separar 50 posts bons (alguns ótimos e outros meia-boca) sobre muita coisa que passou por aqui.
Foram dicas culinárias, desventuras com a aviação civil, algumas doses de mau-humor, vida pessoal, críticas contra celebridades e poder público, coisas interessantes sobre o mundo daquela caixa emissora de imagens hipnotizantes (também chamada de televisão) e claro, muita tosqueira!
Chega de lenga-lenga, vamos ao que interessa que são os posts históricos. Nessa edição: Dicas culinárias e crítica nacional.
PsychoPenguin´s Hell´s Kitchen
Essa é o nome da seção onde eu costumava publicar minhas receitas originais, oriundas, geralmente, de experimentos realizados em minha cozinha. Foram pratos e bebidas bem interessantes. Vale a pena experimentar.
Circo Brasil
Consegui apenas 2 posts para essa seleção, já que muito do que poderia vir pra cá acabou indo para a categoria de aviação ou mau-humor puro. Um pequena amostra de minha visão sobre o Brasil e sua gente maravilhosa.
Na próxima edição: o melhor do mundo tosco e o pior da aviação civil.
Já tinha bastante tempo que não publicava uma receita nova na categoria Hell´s Kitchen, não será dessa vez que publicarei. 
Ao invés disso indico a leitura da receita de tacos com recheio de soja, que eu e Jana fizemos em casa nesse domingo.
Pra que curte comida mexicana e está com restrições em relação a carne, seja por ser vegetariano ou de dieta, é uma opção excelente.
A soja, se bem temperada e preparada, pode ser uma opção saudável e saborosa. Além de que preparar tacos é uma coisa muito divertida.
Acho que Decko iria gostar! 
Demorou, mas a espera valeu a pena. A cozinha infernal do PsychoPenguin traz uma fabulosa, magnifíca, esplêndida, praticamente divina, receita de lombo de porco. Não é exagero meu não. Modéstia a parte, ficou muito bom mesmo, sinceramente essa foi a melhor receita que já fiz.
Deixemos então o lero-lero, e vamos ao que importa.
Ingredientes:
Primeiro vamos preparar o tempero. Para isso iremos primeiro descascar o alho e depois amassá-lo num pilão.
Tenho uma dica para não perder muito tempo descascando alho. Simplesmente pegue o dente de alho, deite uma faca em cima, dê uma porrada e a casca sai fácil. Olha como eu fiz no video, fica mais fácil de entender o procedimento. 
Amasse o alho no pilão, mas não precisa amassar muito não.
Junte o sal e continue amassando até o sal ficar bem distribuído junto com o alho.
Acrescente então o lemon pepper e continue nos amassos até começar a ficar uma pasta de cor uniforme.
Chega a vez da páprica entrar na mistura, e então quando tudo tiver meio avermelhado, taque a canela no meio da brincadeira e continue amassando.
No final você terá uma tempeiro cor de terra, com um cheiro e sabor excelentes.
Agora pegue o limão e esfregue no lombo do porco. Dê umas esfregadas boas. Esprema o suco do limão e continue esfregando. Isso limpa, e deixa a carne bem macia.
Com uma faca, faça uns furos em toda a carne. Isso vai ajudar o tempero pegar. Aproveite também e dê uns talhos na capa de gordura. Faça cortes diagonais, nos dois sentidos. Isso vai tornar a gordura crocante.
Vá pegando a mistura aos poucos e vá esfregando pelo lombo. Esfregue com gosto. Continue esfregando até o tempero ficar espalhado de maneira uniforme pela carne.
Pegue então o manjericão e faça o processo de esfregação de novo. Esfregue bem o manjericão por toda a carne. Uns 3 minutos é suficiente.
Depois de toda essa esfregação, é hora de deixar a carne descansar. Pegue metade do manjericão e coloque no fundo de uma assadeira. Coloque o lombo por cima dessa cama verde e então cubra-o com o que restou do manjericão. Deixe na geladeira e vá dormir. É bom deixar o tempero curtir por pelo menos 8 horas, para o sabor penetrar bem fundo na carne.
Chegou então a hora de assar. Pré-aqueça o forno em temperatura média por uns 10 minutos. Retire todo o manjericão da assadeira (algumas folhinhas podem ficar), mas não jogue-o fora, e coloque o lombo com a parte da gordura para cima e jogue no forno.
Deixe uns 20 minutos. Depois vire a capa de gordura para baixo. Ela vai começar a fritar nela mesma. E vai ficar crocante. Deixe por mais uns 40 minutos. Então vire mais uma vez e cubra com manjericão para perfumar a carne. Deixe no forno mais uns 10 minutos.
Retire do forno, remova o manjericão. Pode jogar fora, vai estar escurecido e seco.
Está pronto. Agora sirva acompanhado de purê de batata e brócolis, e não esqueça de chamar sua mãe para comer. Bem… a menos que ela seja judia.
Yeah! De volta com mais uma receita da minha Hell’s Kitchen. Dessa vez é a receita que era a preferida do Syd Barrett quando era vivo.
Só pra se ter uma idéia, os ingredientes principais são cogumelos, semente de papoula e erva. E não esqueça de coca pra acompanhar… bem gelada.
Quem comeu gostou. Maçan classificou como fantástico, sendo que ele é descendente de italianos e entende tudo de macarrão. Silvana achou muito bom, apesar dela estar com ressaca e o paladar alterado. E Ernesto considerou o melhor macarrão que ele comeu em toda a vida, apesar de ter comido requentado.
Devido a legislação brasileira, os ingredientes não foram exatamente os que estavam previamente planejados e acabaram sendo substituídos por equivalentes lícitos, porém ser nenhuma perda de sabor.
Deixemos de lenga-lenga e vamos ao que interessa:
Ingredientes:
Antes de começar o preparo, vamos deixar os ingredientes prontos.
Pique o alho e o alho-poró, misture-os e deixe reservado. Pique também um pouco de manjericão. Corte os cogumelos em pedaços pequenos (aproximadamente do tamanho usado para carnes em strogonoff, acho que pode até ser em pedaços menores).
Cubra o fundo da panela com azeite de oliva e leve em fogo baixo até o azeite esquentar. Quando tiver quente, coloque o alho, o alho poró, a pimenta calabresa e um pouco de sal. Deixe fritar um pouco até o alho ficar dourado e o alho poró ficar escuro.
Em seguida, coloque metade do manjericão e as sementes de papoula e misture bem. Adicione então os cogumelos (todos eles), coloque mais um pouco de sal e misture mais um pouco. Continue misturando por mais uns 4 a 5 minutos, então adicione o restante do manjericão, misture mais um pouquinho e tampe a panela.
Deixe cozinhar com a panela tampada por uns 15 minutos para que os cogumelos comecem a soltar o caldo. Mexa de vez em quando.
Pra finalizar acrescente o creme de leite, e misture bem. Deixe ferver mais um pouco.
Está pronto. Agora é só misturar com o macarrão e comer ao som de Pink Floyd.
Fim de domingo, aquela preguiça de concatenar idéias e fazer um post decente… então aí vai mais uma receita do meu laboratório culinário, mais conhecido como Hell’s Kitchen.
(bem que eu poderia fazer igual a Maçan e postar uma música, mas achei mais interessante colocar uma receita do que por a letra de I’m so tired dos Beatles… ao menos ajuda nas horas de fome.)
Vamos aos ingredientes:
1 hamburguer
1 fatia de queijo prato
1 fatia de cheddar
Alho picado
Pimenta branca
Pimenta do reino
Pimenta calabresa
2 fatias de pão de forma
Azeite de oliva
Os condimentos ficam a gosto de quem está preparando. No meu caso usei uma quantidade razoável de pimentas.
Antes de começar o preparo o forno deve ser pré-aquecido em temperatura média por uns 5 minutos. Então vamos ao preparo:
Pegue uma assadeira e coloque o hamburguer (ou os hamburgueres caso esteja fazendo mais de um), e jogue um pouco de azeite. Basta um pouco, não precisa regar.
Adicione o alho e mande pro forno por uns 5 minutos.
Vire o lado do hamburguer, pingue mais um pouco de azeite e as pimentas (a propósito, elas tem que estar moídas).
Deixe mais uns 5 minutos no forno.
Vire novamente o hamburguer, coloque mais um pouco de pimenta, e adicione os queijos. Deixe no forno até os queijos derreterem, deve dar menos de 2 minutos.
Retire do forno mais uma vez, e monte o conjunto hambuguer+condimentos+queijo dentro do pão de forma. Coloque na assadeira novamente, e deixe mais uns 2 minutos pro pão torrar um pouco.
Abra o forno e vire o lado do pão pra torrar por igual. Deixe mais uns 2 minutos e está pronto.
Talvez ficasse mais interessante se usasse gorgonzola, mas eu não tinha ele em casa e tava com preguiça de ir no mercado comprar, então usei somente o que tinha em casa.
Agora é só comer ao som de I’m the walrus e olhando fixamente para uma lava lamp!
Hummmm… Saucy!
Alguém pode dizer: Ah! pede uma pizza!
Mas se você tiver esquecido de sacar dinheiro e estiver somente com 5 conto em mãos?
Fica então uma dica, mantenha sempre macarrão instantâneo (vulgo miojo) estocado. É rápido e fácil de fazer, e o sabor… bem, o sabor não é lá essas coisas mas tá valendo.
Mas como quase tudo nessa vida tem remédio, o sabor do miojo pode ser melhorado substancialmente, desde que se tenha algumas coisas legais em casa.
Partindo dessa premissa, a PsychoPenguin Hell’s Kitchen te traz essa fantástica receita: Instanti macarroni alla tutti!
Vamos aos ingredientes:
Modo de fazer:
Prepare o macarrão como de costume, de acordo com o que diz a embalagem. Aquele lance de ferver a água, jogar no macarrão e aguardar os 3 minutos.
Depois, retire aproximadamente metade do caldo para que não fique muito ralo.
Acrescente o ketchup, a pimenta calabresa, o alho e o manjericão e misture bem.
Em seguida coloque o azeite e o creme de leite e misture até ficar homogenêo.
Agora sirva-se!
Bem, os valores dos ingredientes foram estimados, na realidade coloquei no olhomêtro mesmo. Se quiser pode variar a receita a seu gosto.
Bom apetite!
Algumas delas eu simplesmente esqueci o que misturei. Porém dessa vez eu resolvi postar esse goró novo que acabei de criar e estou bebendo no momento em que escrevo.
Ingredientes:
Modo de preparo:
Coloque a tequila e o suco de limão em um copo e misture. Acrescente o extrato de guaraná. Apenas acrescente, não mexa, isso dá um efeito visual bonito tipo um degradê. Na verdade pode mexer pra misturar, só não vai ficar um drink tão bonito. Por fim complete o copo com gelo e sirva (ou beba você mesmo).
Algumas considerações: a tequila que utilizei foi a Jose Cuervo Clasico, tipo Premium (branca), então se usar uma tequila diferente pode não se ter o resultado esperado.
O sabor é excelente (pelo menos para o meu paladar), além de ser energético por causa do guaraná (por isso o Gasolina no nome).
Pode ser uma boa pedida pra festa da mudança de ano. Ao invés do tradicional champanhe, que tal iniciar o ano novo turbinado com essa aditivo extra?
Agora só volto a postar ano que vem, portanto fica aqui um sincero feliz 2006, que nossos sonhos se realizem, que o Brasil ganhe a copa, que eu fique rico e que o preço da tequila baixe. 
Estavámos eu e Jana em casa nesse sábado, fazendo coisas que geralmente os casais fazem. Então de repente ela teve um desejo (não, ela ainda não está grávida), de tomar frapê de cappuccino. Então eu disse:
- Porra niuma, a gente não vai comprar pronto não, vamos passar no mercado e comprar os ingredientes e nós mesmos faremos, vai ser divertido.
Passamos no mercado e compramos leite, sorvete de creme e café solúvel e voltamos pra casa pra preparamos nosso frapê.
Como estávamos sonolentos resolvemos dar uma incrementada na receita original, e adicionamos extrato de guaraná e semente de guaraná moída (o verdadeiro guaraná em pó). Não é que o troço ficou bom? Acho que agora a gente só dorme na quarta-feira.
Quem quiser fazer em casa aí vai a receita do super-shake (para transformar em pan-galáctico tem um segredo mais abaixo):
Ingredientes:
- Leite a gosto
- Sorvete de creme a gosto
- Café solúvel a gosto
- Extrat0 de guaraná a gosto (não coloque muito se não fica muito doce)
- Guaraná em pó a gosto (compre a semente moída, geralmente vende em lanchonetes naturebas que vendem açaí, e peça pro vendedor moer na sua frente. Tem uns que misturam milho “pra render”)
Modo de preparo:
Bata o leite junto com um pouco do sorvete no liquidificador. Acrescente o extrato de guaraná e continue batendo. Coloque um pouco do guaraná em pó (meia colher de sopa). Vá acrescentando sorvete até tomar consistência. Coloque o café, e se achar necessário mais extrato de guaraná e guaraná em pó.
Para ter uma idéia de quanto se usar de ingredientes, preparamos 1l de super-shake , e utilizamos aproximadamente: 300ml de leite, 1/3 de um pote de sorvete de creme de 2l, 1/3 de um pacote de 50g de café solúvel, 150ml de extrato de guaraná e 2 colheres de sopa de guaraná em pó.
Se alguém quiser testar por favor me diga o que achou.
Ah sim, para transformá-lo em pan-galáctico basta acrescentar vodka. Qual quantidade? A gosto!
Fui!
